Le birre Double Ipa sono una sottocategoria delle Ipa classiche. Sono birre di stile americano, anche se oggi possiamo trovarne di provenienti da tutto il mondo. Queste birre si contraddistinguono per il massiccio uso di luppoli che le rende spiccatamente amare.
Le Double Ipa si differenziano solamente per il grado alcolico che è molto più elevato delle Ipa classiche. Il loro colore può variare dal biondo all’ambrato più o meno scuro, e la loro alta gradazione alcolica rende le Double Ipa sicuramente dall’apparenza più amara.
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