Le birre Saison sono originarie del Belgio, (franconia) e originariamente venivano brassate tra novembre e marzo, e poi fatte maturare tutta l’estate.
La denominazione di birre saison, pertanto, non rappresentava nel passato uno stile ben preciso, anche se oggi possiamo ricondurle a delle caratteristiche che le accomunano: l’alta fermentazione e una leggera acidità di gusto.
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