CHIMAY Grande Reserve Barrique 2019

Dal 2015 il birrificio trappista Chimay onora un metodo ancestrale, procedere a una seconda fermentazione della Chimay Blu in botti di legno. Questo metodo fornisce aromi eccezionali e un gusto complesso che varia a seconda del tipo di botte utilizzata. La Chimay Blu rimane in queste botti intrise di storia dai 4 ai 6 mesi, subendo poi una terza rifermentazione, in bottiglia. Ogni anno il blend cambia, dando origine a un ventaglio di sapori e profumi che incrementano se si continua con l’invecchiamento.

La Chimay Grande Reserve Barrique 2019 è composta da un blend di rovere. La dolcezza della vaniglia è ciò che colpisce il naso, ma c’è una vera gamma di aromi fruttati e speziati. L’arancia, che porta un delizioso tocco di agrumi, oltre al dolce caramello. C’è anche un sottofondo floreale di camomilla, completato da melograno e un pizzico di liquore alle mandorle. Al gusto l’associazione di albicocche e canditi con la cremosa moka rispecchia la complessità di questa birra. Nel retrogusto note sorprendenti di spezie e rinfrescanti sentori di mela verde.

Blend: 40% rovere francese 60% rovere americana