Ricetta alla Birra: Panino Alla Birra e Cozze

COME CUCINARE CON LA BIRRA

Quando il nostro amico RenatoFitFoodPrn ci mostra quello che realizza con la birra ne restiamo sempre estasiati, e non ti nascondo che diventa una gara a chi nel week-end si cimenta per primo!

Oggi ti presentiamo una ricetta così figa e semplice che ti sembrerà quasi impossibile! Una cosa che se inviti gli amici a casa, MasterChef scansati: Panino alla Birra e Cozze!

🍺🦪 𝐁𝐞𝐞𝐫 𝐛𝐮𝐧 & 𝐜𝐨𝐳𝐳𝐞

Secondo capitolo #paninazzo del giovedì in collaborazione con @birredamanicomio. Ogni accostamento è dettagliatamente indicato dalla founder dell’azienda, donna che vi stupirà con la sua enorme conoscenza sulla birra 💯
Questa volta la birra però finisce nel pane per racchiudere ed esaltare la farcitura che vi esploderà in bocca 🔥
Gurdate i macro in fondo e ditemi perché la birra non può rientrare in una qualsiasi dieta 😎🍻 (bevi responsabilmente)

👉🏻 Bun low carb e proteico alla birra stout
👉🏻 Trito di cozze (muscoli dalle mie parti) al vapore
👉🏻 Salsa verde
👉🏻 Formaggio stagionato magro (andrà benissimo anche del pecorino)

🍔 Per 2 panini ( il profumo che uscirà dal forno sarà da 🤤):

➡️ 200g farina low carb,  sostituibile con farina integrale
➡️ 160g #birra. Io Monk’s Stout che trovate su @birredamanicomio
➡️ 2g lievito secco
➡️ 5 g di sale

➡️ 30 g di salsa verde (io leconservedellanonna)
➡️ 120g di muscoli/cozze già sgusciate (di La Spezia meglio, cilene…vabbè cilene no)

✅Mescolate il lievito nella birra.
✅Aggiungete la farina e impastate per 2 min con il bimby o 7 min con planetaria o 15 min a mano.
✅Aggiungete il sale. E impastate nuovamente fino a che l’impasto avrà inglobato il sale e sarà ben lavorabile.
✅Prima lievitazione per 3 ore
✅Dividete in due e fate lievitare per altre 2 ore su una teglia con carta da forno.
✅Infornare per 30 min a 180 statico. Mettete nel forno un recipiente con acqua per tenere l’umidità .

Adesso cuocete a vapore le #cozze per qualche minuto, sminuzzatele e mischiatele alla salsa verde; via dentro al panino.

🍺 TIPS 𝑴𝒐𝒏𝒌’𝒔 𝑺𝒕𝒐𝒖𝒕:
Gradazione bassa. E’ una birra nera caratterizzata da note tostate e dal profumo di caffè. Corposa e sottolineata da una leggera amarezza, che lascia spazio ad un finale fresco e dal morbido sapore torrefatto.

🔥 467 kcal 18c , 45p, 9g per tutto il panino 🤩

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